BOLO DE CENOURA FOFÍSSIMO COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Quem já fez um bolo de cenoura e não deu certo? 

Este que vamos ensinar é de uma amiga e tem feito o maior sucesso nas nossas reuniões.  Pode fazer sem medo: este bolo de cenoura cresce, não fica com jeito de pudim e é fofíssimo. O tipo de quitute tradicional e reconfortante que leva a gente de volta à infância.

Então, vamos à receita? 😉

INGREDIENTES

MASSA:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de cenouras raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO

MASSA:

Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos, o óleo e depois misture. Acrescente o açúcar e bata novamente por 5 minutos. Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e depois misture novamente. Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher. Asse em um forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

COBERTURA:

Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite, depois misture.

Leve a mistura ao fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa, depois despeje a calda por cima do bolo.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Utilize cerca de 250g de cenoura para o bolo não solar. Se desejar uma cobertura mais leve, adicione 5 colheres de leite.

Bom apetite!